Kreativ matlagning
Politiker + Elever = Kreativ matlagning. Här är recepten.
Den 3 februari 2025 genomförde Hälsinglands Utbildningsförbund (HUFB) ett Open Learning Lab (OLL) inom ToNoWaste-projektet (TNW). Temat var "Kreativ matlagning" i samarbete med Restaurang- och livsmedelsprogrammet på Torsbergsgymnasiet
Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.. Deltagare var HEA:s politiska styrelse där alla lokala partier var representerade samt HEA:s förbundsordförande. Totalt deltog nio politiker, tolv studenter, två lärare och två projektledare.
Program
Dagen började med två föreläsningar: en om TNW-projektet och matsvinn, den andra om utbildningens ambitioner, styrdokument och vikten av att utbilda ungdomar. Som exempel på att minska matsvinn tillagade studerande och politiker tillsammans rätter av sådant som av olika anledningar annars skulle blivit matsvinn.
Dagens meny
Utbildningens lärare skapade recept utifrån tillgängliga livsmedel. De rätter som tillagades och avsmakades var (klicka på recepten):
- Hummus
Pdf, 85 kB, öppnas i nytt fönster. – gjord av konserverade kikärtor - Vegansk majonnäs Pdf, 84 kB, öppnas i nytt fönster. – baserad på kikärtsspad
- Glass med torr morotskaka Pdf, 85 kB, öppnas i nytt fönster. – även kladdkaka, mjuk pepparkaka, sockerkaka eller cheesecake kan användas
- Kanelkanapéer Pdf, 77 kB, öppnas i nytt fönster. – kakor gjorda på malda torra kanelbullar
- Långgräddad kålstock Pdf, 68 kB, öppnas i nytt fönster. – tillagad stock från vit-, röd- eller blomkål
- Skalchips Pdf, 68 kB, öppnas i nytt fönster. – friterade och saltade skal från morot, rödbeta och palsternacka
- Banansmoothie Pdf, 85 kB, öppnas i nytt fönster. – gjord av brun/svart banan
- Huevos rancheros Pdf, 88 kB, öppnas i nytt fönster. – med rester från tacoparty, kall potatis och ägg
- Grönsaksbuljong Pdf, 91 kB, öppnas i nytt fönster. – kokt på alla tidigare grönsaksrester
- Broccolisoppa Pdf, 67 kB, öppnas i nytt fönster. – tillagad av broccolistjälkar.
Lärarnas kommentar: "Helt otroligt, vilket gensvar. Dels ämnet, varför vi gör det här, men det är också underbart att se hur politikerna går in hos studenterna och hur studenterna mjuknade upp på en gång. Vi var annars lite oroliga för att det skulle bli en stel stämning", säger Niklas Granrud, lärare på restaurang- och matprogrammet.
Lokala TNW-ledare: Hela dagen gick enligt planerna. Samarbetet mellan studenter och politiker fungerade bra. Nya idéer föddes. Att arbeta tillsammans i praktiken gör att man slappnar av och ett bra arbetsklimat gör det lätt att skaffa sig ny kunskap.
www.ToNowaste.eu Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.