Småbruk - Mathantverk och förädling

En vuxengymnasial yrkesutbildning omfattande 500 poäng.

Kursbeskrivning

En ettårig vuxengymnasial utbildning där studierna bedrivs på halvtid/distans. Vi har fysiska träffar i Söderhamn en gång i månaden (fredag-söndag). Digitala träffar förekommer också. Övrig tid ägnar du åt egna studier, praktik och praktiskt och teoretiskt arbete i ett eget projekt. Du får gärna ha ett starkt intresse för småbruk och lokalt hållbarhetsarbete. Utbildningen har som fokus att bevara gamla förädlings/hantverksmetoder i en modernare tappning med råvaror från småbruket.

Ämnesområden: Grundläggande förädlingsmetoder såsom fermentering · torkning · saltning · rökning · korvtillverkning · mejeri · bakning mm. Livsmedels och näringskunskap, hygien och råvarukunskap · matlagningskunskap.

OBS: Utbildningen går att kombinera med Småbruk- Ekologisk odling och hållbar omställning eller Småbruk - Alternativa odlingsmetoder för heltidsstudier.

Förkunskapskrav

Grundläggande svenska/svenska som andraspråk delkurs 2 eller motsvarande kunskaper.

Genomförande

21 augusti 2023 – 28 juli 2024. Studietakt 50%.

I utbildningen ingår 20 obligatoriska praktikdagar (APL).

Kurser

Hygien

Livsmedels- och näringskunskap 1

Branschkunskap inom restaurang och livsmedel

Matlagning 1

Service och bemötande 1

Frågor

Ev. frågor besvaras av vägledningen i din hemkommun eller av kursledaren, Therese Westlén 072-222 47 02

Ansökan

Ansök via webbansökan Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster. senast 2023-05-29

Bifoga betygskopior på eventuellt tidigare studier.

Utbildningen genomförs förutsatt att deltagarantalet fylls. Ändring av kurser kan förekomma.

Studiestöd

Utbildningen är en kommunal vuxenutbildning och kostnadsfri för dig som elev. Den berättigar även till studiestöd, läs mer om detta på www.csn.se Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.

Kontakta vägledningsenheten i din hemkommun för vidare information och studieplanering.

Viktiga datum