Nationella programmet för hotell, restaurang och bageri är ett yrkesinriktat program som passar dig som gillar matlagning, bakning och service. Här jobbar vi med allt från surdegsbröd till trerättersmiddagar.
Utbildningen
Hotell, restaurang och bageri är precis som det låter - vi jobbar med service, servering matlagning och bakar. Vi delar våra fina och välutrustade kökslokalerna med Torsbergsgymnasiet.
Målet med utbildningen är att ge dig de bästa
förutsättningarna för att klara en framtida sysselsättning inom hotell-, restaurang- och
bageribranschen.
Vi arbetar utifrån din förmåga, intresse, kunskapsnivå och bygger sedan vidare
utifrån dessa förutsättningar.
Hotell, restaurang och bageri
Bakningen och kompisarna är det bästa! Roligt att få göra APL på olika ställen.
Joel, tidigare elev
Detta jobbar vi med
Under första året får du som elev en grundläggande utbildning inom bageri,
matlagning och kost.
Praktisk övning ger färdighet och på detta sätt tränar vi de olika metoderna.
De följande åren innebär fördjupning, utveckling av eget ansvar, självständigt
arbete, samarbete, etik och moralfrågor.
Vi kommer även att fokusera på delar som ergonomi, servicemedvetande och andra viktiga frågor som rör vuxenlivet.
Du kommer även att läsa hotellkunskap, turism och lokalvård. Detta görs som APL -
arbetsplatsförlagt lärande - på Scandic Hotell.
Under den senare delen av utbildningen gör vi mer avancerade saker och du får
till exempel lära dig att laga mat till större sällskap, jobba i vår restaurang och träna
lite finare matlagning och servering.
Våra elever berättar
Arbetsplatsförlagt lärande
APL är en del i yrkesprogrammet. Det innebär att du som elev får chansen att träna och utveckla dina yrkeskunskaper på en arbetsplats i Bollnäs och/eller i din hemkommun.
Alla nationella program har minst 22 veckor APL inom programmets yrkesområde.
APL är viktigt och bidrar till att du som elev utvecklar yrkeskunskaper och en yrkesidentitet. Det hjälper dig även att förstå yrkeskulturen så att du blir
en del av gemenskapen på arbetsplatsen.
Genom APL kommer du som elev att lära dig hur en arbetsplats fungerar och därmed ta ytterligare ett kliv mot vuxenlivet och en yrkesidentitet.
Under hela gymnasietiden kommer du som elev att ha kontakt med vår studie- och
yrkesvägledare. Du kommer att få uppmuntran och stöd i att planera, genomföra och följa upp din APL inom yrkesområdet som du studerar.
Höghammargymnasiet strävar efter att alla elever, utifrån förutsättningar, ska klara av en anställning eller en sysselsättning efter utbildningen.
Efter utbildningen
Jobb/sysselsättning/studier
Efter fyra år tar du som elev studenten och är redo att gå vidare i livet.
- Några får anställning direkt efter skolan genom arbetsförmedlingen.
- Några kanske får göra arbetspraktik genom arbetsförmedlingen.
- Några kanske väljer och får sysselsättning genom omsorgen.
- Några kanske byter inriktning helt och hållet.
- vill du läsa vidare kan du till exempel söka Komvux eller Folkhögskola.
Kontakta din studie- och yrkesvägledare om vad och vilka alternativ som finns för dig!
Du som väljer programmet för hotell, restaurang och bageri kanske vill jobba inom restaurangbranschen eller på ett hotell efter skolan?
Hur ser det ut med livsmedelsföretag, storkök och restauranger där du bor?
Berätta gärna vad du har för tankar om framtiden för våra lärare och studie- och yrkesvägledare. Vad skulle passa dig, ditt lärande och dina framtidsplaner?
Ett gott intryck på din APL-plats kan vara bra inför framtiden!
Livet efter skolan
Kontakt med hemkommunen
Många av våra elever utifrån bor på elevboende med personal i Bollnäs. När gymnasietiden är slut efter fyra årskurser är det dags att flytta hem igen. Därför har vår studie- och yrkesvägledning kontakt med hemkommunen inför utslussningen. Det är då det börjar, livet efter skolan.
Uppdraget utslussning mot hemorten vid skolslut handlar mycket om att få dig som elev och vårdnadshavare att få koll på, och nyttja, myndigheters stödfunktioner.
LSS är en viktig del inför livet efter skolan och kan hjälpa till med boendet och sysselsättning, där ibland även Försäkringskassan är involverad.
Andra kontakter som kan bli aktuella är Arbetsförmedlingen och/eller andra jobbaktörer på marknaden.
